食生活と肌の老化度の関係
■The American Journal of Clinical Nutrition
ビタミンＣの豊富な食生活をおくっている女性は、そうでない女性に比べてしわが少なく、植物性脂肪酸であるリノール酸の豊富な食生活をおくっている女性は、乾燥度において肌の老化が少なく、高脂肪、高炭水化物の食生活を送っているは、しわが多いことが、1974年から1974年にかけて実施されたアメリカの全国健康・栄養調査Ⅰ（National Health and Nutrition Examination Survey Ⅰ）のデータを分析することで明らかにしました。
アメリカ全国健康・栄養調査では、4,025名の40～74歳の女性を対象に、食生活と栄養状態についての詳細な面接調査を実施し、皮膚科医がしわや皮膚の乾燥や萎縮について評価しました。
その結果、年齢やサプリメントの摂取、人種、学歴、紫外線の影響、収入、更年期の症状の有無に関係なく、食事からビタミンＣを豊富に摂取している女性にはしわが少ないことが分かりました。
[コメント]
野菜や果物を豊富に食べる食生活をおくる女性はお肌の健康度が高いと解釈するべきではないでしょうか？
しわや乾燥等の肌の老化度は、決して、ビタミンＣの摂取量だけで決まるものではないからです。野菜や果物には、ビタミンＣだけが含まれているわけではなく、その他のビタミンやミネラル、抗酸化物質が豊富に含まれているはずです。
その証拠にお肌の状態はサプリメントの摂取に関係なかったと報告されています。つまり、ビタミン剤の摂取にはさほど美肌効果は期待できないとうこと、あくまで、食べ物からさまざまな栄養成分を摂取することが大切だということだと思います。ビタミンＣだけの働きによるものと結論づけたほうが分かりやすいし、注目度が高まることは間違いありませんが・・・