私たちの体内でつくることが出来ないために、食べ物から取り入れなければいけない、“必須栄養素”だけでも５０種類ほどあります。
現実の問題として、１つの栄養成分だけが不足している状態というのはありえないことです。
なぜなら、私たちは食事から複合的にいろいろな栄養成分を取り入れているわけです。決して、栄養成分だけを個別に取り入れているわけではありません。
ですから、食生活の偏りが、結果として招くのは、特定の栄養成分の過不足ではなく、栄養成分全体のバランスが悪化することなのです。
例えば、私たちの主食であるお米ですが、玄米を食べるのと、白米を食べるのと、摂取できる栄養成分は相当異なります。
| |
玄米 |
白米 |
| 食物繊維（g） |
5.3 |
0.6 |
| たんぱく質（g） |
5.0 |
3.9 |
| 脂質（g） |
2.0 |
0.8 |
| カルシウム（mg） |
6.0 |
3.0 |
| リン（mg） |
195.0 |
45.0 |
| 鉄（mg） |
0.8 |
0.2 |
| カリウム（mg） |
165.0 |
41.0 |
| ビタミンB1（mg） |
0.24 |
0.05 |
| ビタミンＢ2（mg） |
0.03 |
0.02 |
| ビタミンＥ（mg） |
1.10 |
0.30 |
| マグネシウムmg） |
72.0 |
6.0 |
| 亜鉛（mg） |
2,7 |
2.1 |
| |
|
|
それぞれ１５０グラムあたりに含まれる成分量です。また、上記の栄養成分は、お米に含まれる成分のほんの一部です。
いかがでしょうか？
玄米を食べ続けた場合と白米を食べ続けた場合の栄養成分の差を何かで補充することは、不可能なことはお分かりいただけたかと思います。
加工食品の比率が高くなるほど、本来の栄養バランスからは遠ざかっていきます。そして、そのことによるバランスの悪化をビタミンを寄せ集めたサプリメントを摂っても、何の役にも立たないのです。
バランスの悪化や崩れを改善するには、食生活を見直すこと、そして、サプリメントを摂取するのであれば、酵母培養品などの食べ物をベースにした製品でなければ、意味がないのです。
|
